Salamino da "Cinta Senese DOP"
Per il Salamino da “Cinta Senese DOP” Renieri i tagli “nobili” della Cinta senese vengono macinati ed impastati con sale, pepe e spezie, senza l’impiego di zuccheri, latte in polvere o starter microbici. Privo di qualsiasi allergene, viene insaccato in budello naturale.
La stagionatura avviene lentamente e le muffe affiorano sui salami in maniera naturale.
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
Toscana (colline senesi)
Stato brado, in boschi di quercia
Minimo 12 mesi
Minimo 60 giorni
350 gr, 160 gr
Carne di suino Cinta Senese DOP 96%, sale, spezie.
Conservante: Nitrato di potassio (E252).
SENZA GLUTINE, LATTOSIO E ZUCCHERO.
FORMATI
Salamino intero
